Boga Group memberi kesempatan untuk bergabung bersama CHEF DE PARTIE (CDP) JAPANESE – CIREBON di Cirebon, Jawa Barat.
Deskripsi Pekerjaan
CHEF DE PARTIE JAPANESE- CIREBON
 
Tugas dan tanggung jawab:
- Bertanggung jawab atas satu kitchen section (hot/cold)
- Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan / performa kerja staff kitchen
- Menjaga kebenaran “Standard Recipe” yang telah diberikan oleh atasan / perusahaan
- Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen
- Menjadi mentor/trainer dalam pelaksanaan “Personal Hygiene” di sectionnya.
- Memberikan sesi coaching untuk membantu karyawan untuk meningkatkan performa.
- Bertanggung jawab dalam membuat laporan operasional kitchen
- Mengimplementasikan sistem HACCP dalam melakukann pekerjaan
- Melakukan pengawasan kepada seluruh tim dam memastikan sistem HACCP diimplementasikan
- Memeriksa kualitas fisik bahan makanan yang diterima dari supplier
- Melakukan Stock Opname & Melakukan Pemesanan sesuai kebutuhan
- Bersedia training di Tangerang
 
Kualifikasi:
- Usia Maksimal 35 Tahun
- Pendidikan minimal SMA / MA / SMK Sederajat
- Pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (lebih disukai dari Japanese Resto)
- Menguasai menu-menu makanan Jepang, baik autentik maupun fusion (Agemono, Sushi, Katsu)
- Dapat menggunakan komputer dan Microsoft Office
- Memahami Sistem Jaminan Halal (SJH) dan keamanan pangan
 
Penempatan : CSB CIREBON
