PT Batik Sukses Sejahtera memberi kesempatan untuk bergabung bersama Chef di .
Deskripsi Pekerjaan
Kualifikasi:
- Pendidikan:
- Lulusan dari sekolah perhotelan atau kuliner, atau memiliki sertifikasi terkait masakan
- Minimal SMA Sederajat
- Pengalaman:
- Pengalaman minimal 2-3 tahun di posisi yang sama, lebih disukai dalam restoran atau hotel yang memiliki standar tinggi.
- Kemampuan:
- Keterampilan memasak yang tinggi, termasuk penguasaan berbagai teknik dan jenis masakan (tergantung jenis restoran).
- Pengetahuan yang baik tentang bahan-bahan makanan dan cara pengolahannya.
- Kemampuan mengatur dan memimpin tim dapur.
- Memiliki pengetahuan tentang standar kebersihan dan keselamatan makanan.
- Sifat dan Karakter:
- Kreatif dan inovatif dalam menciptakan menu baru.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan dalam situasi yang cepat.
- Komunikatif dan memiliki kemampuan untuk bekerja dalam tim.
- Detail-oriented dan berorientasi pada kualitas.
Job Description:
Persiapan dan Memasak Makanan:
- Menyiapkan bahan-bahan masakan sesuai dengan resep yang ada dan standar kualitas.
- Memasak dan menyajikan hidangan dengan memperhatikan rasa, tampilan, dan waktu yang tepat.
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.
Pengelolaan Dapur:
- Mengatur jadwal kerja di dapur, termasuk mengkoordinasi tim dalam mempersiapkan dan menyajikan makanan.
- Mengelola inventaris bahan makanan, memantau stok, dan memastikan bahan makanan selalu tersedia dengan kualitas terbaik.
- Memastikan kebersihan dan keteraturan dapur sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan.
Penciptaan Menu:
- Berkolaborasi dengan manajer atau pemilik restoran untuk merancang dan mengembangkan menu baru sesuai dengan tren makanan dan permintaan pelanggan.
- Memastikan menu tetap menarik, inovatif, dan sesuai dengan tema restoran.
Pengawasan Tim Dapur:
- Memimpin dan memberikan pelatihan kepada staf dapur lainnya (koki, asisten koki, dll.).
- Memastikan staf bekerja dengan efisien dan menjaga standar kualitas yang tinggi.
Kepatuhan Terhadap Standar Keamanan Makanan:
- Memastikan bahwa semua prosedur kebersihan dan keselamatan makanan diikuti dengan ketat.
- Mengawasi proses penyajian makanan untuk memastikan makanan disajikan dalam kondisi aman dan bersih.
Laporan dan Komunikasi:
- Berkomunikasi dengan manajer atau pemilik tentang kebutuhan dapur, kekurangan bahan, atau masalah operasional lainnya.
- Menyusun laporan terkait penggunaan bahan baku, pengelolaan biaya dapur, dan hasil kinerja dapur.
