CV. Complete Selular (Ocean Space) memberi kesempatan untuk bergabung bersama HEAD CHEF (JAPANESE FOOD) di .
Deskripsi Pekerjaan
KUALIFIKASI
- Usia maks 35 tahun
- Pendidikan Diploma/sederajat
- Pengalaman > 2 tahun kerja di industri makanan dan minuman (FB), termasuk pengalaman sebagai Supervisor atau manajerial
- Penguasaan berbagai teknik memasak
- Mampu membuat menu baru, termasuk hitungan biaya bahan (food costing) dan harga jual
- Pengetahuan tentang tren makanan terkini dan preferensi pelanggan
- Kemampuan menciptakan menu kreatif sesuai dengan konsep restoran/cafe
- Mengelola bahan baku secara efisien untuk meminimalkan food waste
- Pengetahuan tentang standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan sesuai regulasi setempat
- Mampu menangani banyak pesanan dalam waktu singkat
- Penempatan di Cirebon, Jawa Barat
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB:
- Mengembangkan dan memperbarui menu sesuai dengan tren kuliner dan preferensi pelanggan
- Memastikan semua hidangan memiliki cita rasa, kualitas, dan presentasi terbaik
- Mengawasi seluruh aktivitas dapur, termasuk persiapan, memasak, dan penyajian makanan
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar kesehatan dan keselamatan kerja
- Melatih, mengawasi, dan memotivasi staf dapur untuk bekerja secara efisien dan profesional
- Membuat jadwal kerja staf dapur dan memastikan ketersediaan tenaga kerja yang memadai
- Mengelola anggaran dapur, termasuk pembelian bahan baku dan pengendalian stok
- Meminimalkan pemborosan bahan dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Berkomunikasi dengan Restaurant Manager terkait umpan balik pelanggan, kebutuhan menu, dan strategi peningkatan layanan, presentasi makanan serta kualitas
- Membantu dalam perencanaan promosi kuliner dan acara khusus
