PT Kencana Yudisthira Anggun (KENYANG) memberi kesempatan untuk bergabung bersama Head Kitchen di Cirebon, Jawa Barat.
Deskripsi Pekerjaan
Tugas dan tanggung jawab Head Kitchen atau Kepala Dapur biasanya meliputi:
Manajemen Dapur: Memimpin dan mengelola seluruh aktivitas di dapur, termasuk pengawasan staf dan pembagian tugas.
Perencanaan Menu: Mengembangkan dan merancang menu yang menarik dan sesuai dengan konsep restoran
Pengawasan Kualitas Makanan: Memastikan semua hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas dan konsistensi.
Pengelolaan Stok Bahan Baku: Mengawasi pengadaan dan penyimpanan bahan baku, serta mengelola inventaris untuk menghindari pemborosan.
Pelatihan Staf: Melatih dan mengembangkan keterampilan anggota tim dapur untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kerja.
Kepatuhan terhadap Standar Kebersihan: Memastikan semua prosedur kebersihan dan keselamatan pangan diikuti.
Pengelolaan Anggaran: Mengawasi pengeluaran dapur dan memastikan semua kegiatan berjalan sesuai anggaran yang telah ditetapkan.
Inovasi Resep: Menciptakan dan mencoba resep baru untuk meningkatkan daya tarik menu.
Komunikasi dengan Tim Lain: Bekerja sama dengan tim layanan, manajemen, dan pemasok untuk memastikan operasi yang lancar.
Penyelesaian Masalah: Mengatasi masalah yang muncul di dapur, baik terkait staf, peralatan, maupun kualitas makanan.
